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Amelia

Sweet Corn Risotto: So gelingt dir das perfekte Rezept!

Süßes Maisrisotto ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Tasse Arborio-Reis ca. 200 g
  • 4 Tassen Gemüsebrühe ca. 1 Liter
  • 1 Tasse frischer oder gefrorener süßer Mais ca. 150 g
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 2 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze warm halten.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
  4. Den Arborio-Reis in den Topf geben und unter Rühren 2-3 Minuten anrösten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.
  5. Nach und nach eine Kelle der warmen Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren warten, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  6. Wenn der Reis al dente ist, den süßen Mais, die Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Risotto vom Herd nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine cremigere Konsistenz kann zusätzlich mehr Brühe oder ein Schuss Sahne hinzugefügt werden.
  • Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, um das Risotto nach deinem Geschmack zu variieren.

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