Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit süßer Chilisauce, Sojasauce, Olivenöl, Knoblauchpulver und Ingwerpulver marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Jasminreis nach Packungsanweisung in der Kokosmilch kochen. Dies verleiht dem Reis einen cremigen Geschmack.

In einer Pfanne das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist (ca. 8-10 Minuten).

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Limettenschale und Honig vermengen, um das Dressing zuzubereiten.

Den gekochten Reis auf Schalen verteilen, das gebratene Hähnchen darauflegen und mit Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln garnieren.

Das Kokos-Limetten-Dressing über die Bowls träufeln und mit frischem Koriander garnieren.