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Süßer und würziger Mardi Gras Senf

Süßer und würziger Mardi Gras Senf für jeden Tag

Kombiniere Süße und Schärfe mit diesem köstlichen, hausgemachten Senf. Ideal für Sandwiches, Brezeln oder Würstchen.
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Prep Time 1 day
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 1 day
Total Time 1 day 12 hours 20 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Küche
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Senfmischung
  • 100 g Senfkörner Mischung aus gelben und braunen Senfkörnern
  • 200 ml Apfelessig Zur Aromaverstärkung
  • 2 El Honig oder brauner Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 El Paprika Verwende geräucherte Paprika für intensiveren Geschmack
  • 1/4 tsp Cayennepfeffer Für Schärfe, nach Geschmack anpassen
  • 1 tsp Kurkuma
  • 1 tsp Salz Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Mixer
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Senfkörner einweichen: Mische Senfkörner mit Wasser und Apfelessig in einer Schüssel. 12–24 Stunden einweichen lassen, bis sie weich sind.
  2. Gewürzmischung vorbereiten: Mische in einer separaten Schüssel Paprika, Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz.
  3. Senfkörner abtropfen und kochen: Gieße die Senfkörner ab, füge das Süßungsmittel und die Gewürzmischung hinzu und koche bei mittlerer Hitze bis dick.
  4. Senf pürieren: Übertrage die Mischung in einen Mixer und püriere bis zur gewünschten Textur.
  5. Senf abkühlen und aufbewahren: Lass den Senf abkühlen und fülle ihn in ein sauberes, luftdicht verschlossenes Glas.

Nutrition

Serving: 30gCalories: 50kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 1gSodium: 200mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 5gCalcium: 1mgIron: 1mg

Notes

Lasse den Senf für mindestens einen Tag im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu entfalten.

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