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Amelia

Street Corn Hähnchen Reis Bowl - Leckeres Rezept entdecken!

Leckeres Rezept für eine mexikanische Street Corn Hähnchen-Reis-Bowl.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Reis Langkorn oder Basmati
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Dose 300 g Mais (abgetropft)
  • 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • 2 EL frischer Koriander gehackt
  • Saft von 1 Limette

Method
 

  1. Den Reis in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Während der Reis kocht, das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
  4. Die Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  5. Den abgetropften Mais hinzufügen und alles gut vermengen. Kurz erhitzen, bis der Mais warm ist.
  6. Den gekochten Reis auf Teller verteilen, die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf geben und mit Feta-Käse, frischem Koriander und Limettensaft garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder frische Jalapeños hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Feta-Käse durch Avocado für eine cremige Textur und gesunde Fette.

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