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Straßenmais Rosenkohl

Straßenmais Rosenkohl: Ein köstlicher Beilagenspaß

Dieses Rezept für Straßenmais Rosenkohl vereint knusprigen Rosenkohl mit süßem Mais und Cotija-Käse zu einer unwiderstehlichen Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 1 Pfund Rosenkohl stets gut putzen und halbieren
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver verleiht angenehme Wärme
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprika für rauchige Geschmacksdimension
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Maismischung
  • 1 Tasse Maiskörner frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse Feta als Alternative
Für die Sauce
  • 1/4 Tasse Mayonnaise griechischer Joghurt für leichtere Variante
  • 1 Esslöffel Limettensaft bringt Frische
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver für herzhaften Geschmack
  • 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander für frische und Farbe
Zum Servieren
  • 1 Limette in Spalten geschnitten

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
  2. Putzen und halbieren Sie den Rosenkohl, in einer Schüssel mit Olivenöl, Chili-Pulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  4. In einer Pfanne Maiskörner bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. In einer Schüssel Mayonnaise, Limettensaft und Knoblauchpulver gut vermengen.
  6. Gerösteten Rosenkohl und angebratenen Mais in einer großen Schüssel vermengen und mit der Sauce überziehen.
  7. Auf eine Servierplatte geben, mit zerbröckeltem Cotija-Käse und Koriander bestreuen.
  8. Sofort mit Limettenspalten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Rosenkohl gleichmäßig rösten, Mais goldbraun anbraten und frische Kräuter verwenden für das beste Ergebnis.

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