Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge 1 Tasse Langkornreis hinzu und rühre alles gut um. Lasse den Reis 3–4 Minuten anbraten.

Gib 1 kleine, fein gehackte Zwiebel und 1 Esslöffel geschnittenen Knoblauch zum Reis. Brate sie weitere 2–3 Minuten an, bis die Zwiebel weich ist.

Gieße 2 Tassen Hühnerbrühe und 8 Unzen Tomatensauce in die Pfanne. Bring alles zum Kochen und lasse es dann 2 Minuten sprudeln.

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse den Reis 20 Minuten köcheln.

In einer separaten Pfanne, schmelze 2 Esslöffel Butter über mittlerer bis hoher Hitze. Gib 1 Pfund geschnittenes Sirloin Steak hinzu und brate es für 4–6 Minuten.

Nehme die Pfanne mit dem Reis vom Herd und lasse sie mit geschlossenem Deckel für weitere 10 Minuten ruhen.

Locker den Reis mit einer Gabel auf und platziere ihn auf einer großen Servierplatte. Schichte das Steak darüber und beträufle es mit 8 Unzen Pancho’s White Queso.

Garnire das Gericht mit frischem Koriander und serviere es warm, optional mit weichen Tortillas an der Seite.