Hefe aktivieren: Erwärmen Sie die Milch auf etwa 40-43 °C und vermischen Sie sie mit Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen.

Feuchte und trockene Zutaten mischen: Geben Sie Butter und Salz zur Hefe und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Mischen Sie gut, bis ein grober Teig entsteht.

Teig kneten: Kneten Sie den Teig 5-7 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.

Erste Gehzeit: Lassen Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel, mit einem feuchten Tuch abgedeckt, etwa 1 Stunde ruhen.

Füllung vorbereiten: Spinat in einer Pfanne anbraten, dann die verquirlten Eier hinzufügen und vermengen. Fügen Sie Schinken oder Gemüse hinzu und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Rollen formen: Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Füllung daraufgeben, aufrollen und die Ränder gut verschließen.

Zweite Gehzeit: Rollen auf ein Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.

Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen und die Rollen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und servieren: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren.