Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Gib den frisch gehackten Knoblauch und die gewaschenen Spinatblätter hinzu. Sautiere die Mischung für etwa 3-4 Minuten, bis der Spinat welkt und einen intensiven Duft verströmt. Lasse die Mischung anschließend abkühlen und hacke sie fein.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und den fein gehackten Spinat. Mische alles vorsichtig mit einem Löffel, bis die Zutaten gut verbunden sind.

Nimm eine Portion der Fleischmischung in die Hand, etwa so groß wie eine Golfball. Drücke in die Mitte einen kalten Mozzarella-Würfel und forme die Mischung um den Käse, sodass er vollständig umschlossen ist.

Du kannst die Spinat Knoblauch Fleischbällchen entweder im Ofen backen oder in der Pfanne anbraten. Für das Backen heize den Ofen auf 200°C vor und lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wenn du möchtest, kannst du die frisch gegarten Fleischbällchen in einer warmen Marinara-Sauce für 5-10 Minuten köcheln lassen.

Lasse die Spinat Knoblauch Fleischbällchen 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Garnieren mit frischer Petersilie.