Mischen Sie in einer Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Sriracha, Honig, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut zusammen. Legen Sie die Lachsfilets in die Marinade und lassen Sie sie 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen.

In einer kleinen Schüssel geben Sie die Mayonnaise, Sriracha und, falls gewünscht, die süße Chili-Sauce. Verquirlen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den geschnittenen Kohl, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie den Slaw für ca. 10 Minuten stehen.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die marinierten Lachsfilets hinein. Braten Sie den Lachs für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Verteilen Sie den vorbereiteten Slaw gleichmäßig auf die Servierschalen. Legen Sie die gebratenen Lachsfilets darauf und beträufeln Sie alles großzügig mit der würzigen Mayo.