Heize deinen Ofen auf 175°C vor. In einer flachen Schüssel verquirlst du die Eier zusammen mit dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. In einer anderen Schüssel vermengst du die zerstoßenen Schweinekrusten, geriebenen Parmesan, Paprika, Salz und Cayennepfeffer gründlich.

Trockne die Hähnchenschenkel gründlich ab. Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in die Eiermischung und wälze es dann in der Schweinekrusten-Mischung.

Erhitze das Kokosöl in einer gusseisernen Pfanne. Frittiere die Hähnchenschenkel für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nehme die frittierten Hähnchenschenkel aus der Pfanne und backe sie im Ofen für 10-15 Minuten, bis die Innentemperatur 75-80°C erreicht.

Lass die Spicy Keto Frittierte Hähnchenkeulen kurz ruhen, bevor du sie servierst.