In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, der geriebenen Karotte, dem gehackten Spinat, der Sojasauce, dem Sesamöl, dem Ingwer, dem Salz und dem Pfeffer gut vermengen.

Den Frühlingsrollenteig vorsichtig auspacken und auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.

Ein Stück Teig nehmen und etwa 1-2 EL der Füllung in die Mitte geben. Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und die Seiten über die Füllung klappen, dann aufrollen, um eine Rolle zu formen.

In einem großen Topf das Öl auf 180°C erhitzen. Die Rollen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Die fertigen Dumpling-Rollen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.