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Amelia

Spanish Empanadas: So gelingen die perfekten Snacks!

Herzhafte Empanadas mit Hackfleisch, perfekt als Snack oder Hauptgericht.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 -6 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Spanisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Packung Blätterteig ca. 400 g
  • 1 Ei verquirlt (zum Bestreichen)
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler

Method
 

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung abkühlen lassen.
  3. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise ausstechen.
  4. Auf die Hälfte jedes Teigkreises einen Löffel der Hackfleischmischung und etwas geriebenen Käse geben.
  5. Die andere Hälfte des Teigkreises über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, um die Empanadas zu verschließen.
  6. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nutrition

Serving: 1EmpanadaCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 14gCholesterol: 70mgSodium: 500mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Spinat und Feta ersetzt werden.
  • Empanadas können auch im Airfryer zubereitet werden, bei 180 °C für ca. 15 Minuten, bis sie knusprig sind.

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