Spanischer Safran-Kabeljau in 20 Minuten zubereiten

Dieses Rezept für Spanischer Safran-Kabeljau bringt mediterrane Aromen in Ihre Küche und ist in nur 20 Minuten zubereitet.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 Portionen

Course: Fisch

Cuisine: Spanisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Fisch

500 g Hautloser Weißfisch (Kabeljau, Heilbutt, Scholle, Tilapia, Barsch)
1 g Spanischer Safran

Für die Soße

400 g Ganze geschälte Tomaten
2 EL Olivenöl extra vergine
3 Zehen Knoblauch dünn geschnitten oder gehackt
150 ml Trockener Weißwein oder mehr Hühnerbrühe für alkoholfrei
2 Blätter Lorbeerblätter optional

Für die Brühe

250 ml Hühnerbrühe
250 ml Wasser
1 TL Salz nach Belieben
1 TL Pfeffer nach Belieben
1 TL Zerdrückte rote Pfefferflocken optional

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fisch vorbereiten: Würzen Sie den Kabeljau mit Salz und Pfeffer, schneiden Sie den Knoblauch dünn und lassen Sie die ganzen geschälten Tomaten abtropfen.
Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch und zerdrückte Pfefferflocken hinzu und sautieren Sie alles für 2-3 Minuten.
Tomatensauce herstellen: Geben Sie die Tomaten, Hühnerbrühe, Wein, Safran, Lorbeerblätter und Wasser in die Pfanne und lassen Sie es für 5 Minuten köcheln.
Kabeljau garen: Legen Sie den Kabeljau in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie den Fisch für weitere 5 Minuten sanft köcheln.
Anrichten und servieren: Servieren Sie den Kabeljau in flachen Schalen und löffeln Sie die Sauce großzügig über den Fisch.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Lagern Sie Reste im Kühlschrank oder Gefrierfach für eine spätere Mahlzeit.

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