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Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für gemütliche Abende

Genießen Sie eine herzhafte Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo, die in 40 Minuten zubereitet wird und perfekt für kühle Abende ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Spanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl Ideal für das Anbraten
  • 250 g Spanische Chorizo Scharf oder mild nach Wahl
  • 1 Stück Grüne Paprika Kann durch rote ersetzt werden
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativ Schalotten
  • 4-6 Zehen Knoblauch Frisch für maximalen Geschmack
  • 1 Stück Karotte Zusätzliche Gemüsesorten sind möglich
Für die Gewürze
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Für Wärme und Erdigkeit
  • 1 TL getrockneter Oregano Frischer Oregano besser
  • 1 TL süßes Paprikapulver Für milde Note
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Cayennepfeffer Für Schärfe
Für die Suppenbasis
  • 2 EL doppelt konzentrierte Tomatenpaste Normal ist auch möglich
  • 2 EL Mehl Kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 500 g Wachskartoffeln Oder mehligkochende für cremigere Konsistenz
  • 1 L Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 200 ml Schlagsahne Für reichhaltige Textur
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie Alternativ Koriander

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln, Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  2. Chorizo anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Chorizo 3 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Grüne Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazugeben und 6 Minuten kochen.
  4. Gewürze einarbeiten: Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer einfüllen und 2 Minuten anbraten.
  5. Tomatenpaste und Mehl integrieren: Hitze reduzieren, Tomatenpaste und Mehl einrühren, bis eine pasteartige Konsistenz entsteht.
  6. Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Kartoffeln hinzufügen, Brühe gießen, kurz kochen lassen, dann 15 Minuten köcheln.
  7. Suppe vollenden: Schlagsahne und Petersilie einrühren, weitere 3 Minuten kochen, abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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