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Spaghetti-Kürbis-Rösti

Spaghetti-Kürbis-Rösti für gesunde Genießer

Spaghetti-Kürbis-Rösti sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffel-Rösti und perfekt für alle Genießer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 500 g gekochter Spaghetti-Kürbis abgekühlt
  • 1 EL Öl z.B. Olivenöl, Avocadoöl oder Kokosöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Zusätzliche Zutaten (optional)
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Handvoll frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Drücke vorsichtig, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem gekochten Spaghetti-Kürbis zu entfernen.
  3. Vermenge den abgetropften Spaghetti-Kürbis mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  4. Forme mit den Händen kleine Patties von etwa 2 Esslöffeln.
  5. Brate die Patties für 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Lass die Rösti auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, möglichst viel Wasser aus dem gekochten Spaghetti-Kürbis zu drücken für maximale Knusprigkeit.

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