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Sojasoßen-Hühnchen Rezept

Sojasoßen-Hühnchen Rezept für perfekten Genuss

Ein einfaches und vielseitiges Sojasoßen-Hühnchen Rezept, das mit einer umami-geladenen Sauce überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen lassen 40 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 1 ganzes Hühnchen (3-4 lbs) am besten mit Knochen für mehr Aroma
  • 1 TL Salz nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 1 EL Sesamöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
Für die Braune Sauce
  • 4 Tassen Wasser Basis für die Sauce
  • 1 Tasse Hellsojasauce gibt der Sauce ihre Würze
  • 1/2 Tasse Dunkle Sojasauce verleiht Farbe und Reichtum
  • 1/2 Tasse Apfelsaft kann durch Ananassaft ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Rock Zucker/Brauner Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden
Für die Gewürze
  • 4 Scheiben Ingwer erhöht die Geschmacksfülle
  • 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt mehr steigert die Intensität
  • 2 Stücke Sternanis kann weggelassen werden
  • 1 Stücke Zimtstange bringt Wärme und Aroma
  • 3 Stücke Lorbeerblätter
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner, optional kann weggelassen werden
  • 1 Stange Frühlingszwiebel, gebündelt für aromatischen Einfluss

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Hühnchen vorbereiten: Spülen Sie das ganze Hühnchen gründlich ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie überschüssiges Fett.
  2. Braune Sauce zubereiten: Kombinieren Sie Wasser, hell- und dunkle Sojasauce, Apfelsaft, Zucker, Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Sternanis, Zimt, Lorbeerblätter und Sichuan-Pfefferkörner in einem Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und köcheln Sie sie 5 Minuten lang.
  3. Hühnchen köcheln lassen: Senken Sie das Hühnchen mit der Brustseite nach unten in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Hühnchen 10 bis 15 Minuten sanft köcheln.
  4. Wenden und weiterkochen: Drehen Sie das Hühnchen vorsichtig um und lassen Sie es für weitere 15 Minuten köcheln. Basten Sie regelmäßig mit der Sauce.
  5. Hühnchen ruhen lassen: Lassen Sie das Hühnchen 30 bis 40 Minuten in der warmen Sauce ruhen.
  6. Hühnchen verfeinern: Pinseln Sie das Hühnchen mit Sesamöl ein und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es zerteilen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Das Hühnchen kann nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden.

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