Hähnchen vorbereiten: Rinse das ganze Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser und entferne eventuell sichtbare Federn. Übergieße es dann mit kochendem Wasser, um Verunreinigungen und Gerüche zu entfernen. Trockne das Hähnchen sorgfältig ab.

Marinade anrühren: In einer Schüssel mische Hellsojasauce, Dunkle Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein, Honig und weißen Pfeffer miteinander. Rühre die Zutaten gut um, bis der Honig aufgelöst ist. Reibe die Marinade über das Hähnchen.

Hähnchen marinieren: Lasse das marinierte Hähnchen für 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Aromaten vorbereiten: Schneide Ingwer in dünne Scheiben und hacke die Knoblauchzehen grob. Lege beides zusammen mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln auf den Boden des Reiskochers.

Hähnchen in den Reiskocher legen: Platziere das marinierte Hähnchen vorsichtig auf den Aromaten. Gieße die restliche Marinade über das Hähnchen.

Hähnchen garen: Schließe den Deckel des Reiskochers und lasse das Hähnchen 45 Minuten bis 1 Stunde garen. Wende das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit.

Hähnchen ruhen lassen: Lasse das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Gieße die Sauce durch ein Sieb, um die Aromaten zu entfernen.

Anrichten und servieren: Serviere das Sojasauce Hähnchen warm auf einem Teller. Garniere es mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.