Mischen Sie das Weizenmehl mit dem Salz und formen Sie eine Mulde. Gießen Sie das kochende Wasser hinein und rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt. Kneten Sie 10 Minuten lang, bis er glatt ist. 30 Minuten ruhen lassen.

In einer Schüssel kombinieren Sie das Schweinehackfleisch, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Koriander, Knoblauch und Ingwer. Fügen Sie die Sojasaucen, das Sesamöl und den Reiswein-Essig hinzu. Gut mischen.

Teilen Sie den Teig in Portionen und rollen Sie sie zu Kreisen aus. Platzieren Sie 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte. Diese umschlagen und gut verschließen.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Braten Sie die gefüllten Dumplings an und drücken Sie sie platt. Fügen Sie Wasser hinzu und dämpfen Sie für 1 Minute.

Deckel abnehmen und weiter braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Servieren und garnieren.