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Smash Burger mit Speck-Zwiebel-Marmelade

Smash Burger mit Speck-Zwiebel-Marmelade genießen

Ein köstlicher Smash Burger mit Speck-Zwiebel-Marmelade, der einfach zuzubereiten ist und jeden Grillabend zum Highlight macht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kochzeit der Marmelade 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 Burger
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 700
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Speck-Zwiebel-Marmelade
  • 4 Streifen Speck, gehackt Am besten geräucherter Speck
  • 1/2 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt Gelbe Zwiebeln eignen sich besonders gut
  • 2 Stück Knoblauch, gehackt Alternativ 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker, gepackt Kokosnusszucker als zuckerfreie Alternative
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig Rotweinessig als interessante Variante
  • 1 Teelöffel Apfelessig Zitronensaft als Ersatz möglich
  • 1/2 Teelöffel Salz Nach Belieben anpassen
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer Nach Belieben anpassen
Für den Burger
  • 1.2 lbs Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil) Höherer Fettanteil intensiviert den Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Normales Paprika ist auch in Ordnung
  • 1.5 Esslöffel Knoblauch-Öl Normales Olivenöl ist eine geeignete Alternative
  • 2 Stück Brioche-Brötchen Auch Kartoffel- oder Hamburgerbrötchen sind möglich
  • 1/3 Tasse Ziegenkäse, weich Frischkäse oder Feta als Ersatz
  • 1 Tasse Frischer Rucola Spinat für milderen Geschmack verwenden

Equipment

  • Pfanne
  • Grillplatte
  • Küchentuch

Method
 

Speck-Zwiebel-Marmelade zubereiten
  1. Brate den gehackten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten, bis er knusprig ist. Nimm den Speck aus der Pfanne und lasse ihn auf einem Küchentuch abtropfen. Im verbliebenen Speckfett die fein gewürfelte Zwiebel 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und karamellisiert ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre dann den braunen Zucker, Balsamico-Essig, Apfelessig, Salz und Pfeffer ein. Lass die Mischung für 8-10 Minuten köcheln, bis sie eindickt, und rühre den knusprigen Speck unter.
Burger Braten und Zusammenstellen
  1. Erhitze eine Grillplatte bei mittlerer Temperatur und gieße etwas Knoblauch-Öl darauf. Röste die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen 1-2 Minuten lang.
  2. Forme das Rinderhackfleisch zu Bällchen und presse diese in einer heißen Pfanne flach. Brate sie 1.5-2 Minuten, wende sie und koche sie weitere 1-2 Minuten.
  3. Platziere die Patties auf den gerösteten Brötchen, gebe 2-3 Esslöffel der Speck-Zwiebel-Marmelade darauf, kröne jedes Patty mit Ziegenkäse und Rucola, serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 700kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 45gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 4mg

Notes

Das Rinderhackfleisch sollte kalt verwendet werden, um eine bessere Textur zu erzielen. Variiere die Zutaten nach Geschmack.

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