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Shrimp-Reis mit Kräutern

Shrimp-Reis mit Kräutern: Ein schnelles Genussrezept

Shrimp-Reis mit Kräutern ist ein schnelles und gesundes Gericht, das traumhafte Aromen aus dem Persischen vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Basmati-Reis
  • 1/2 Tasse Brauner Basmati-Reis alternativ verwenden
  • 1/2 Tasse Quinoa gut abspülen
Für die Würze
  • 2 EL Olivenöl alternativ verwenden
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt oder gerieben
  • 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
  • 1 TL Currypulver alternativ Advieh verwenden
  • 1/2 TL Rote Paprikaflocken nach Wunsch anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Für die frischen Aromen
  • 1 Tasse Koriander alternativ Petersilie
  • 1 Tasse Dill alternativ Fenchel oder Estragon
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Bockshornkleeblätter alternativ getrocknete
Für die Hauptzutat
  • 500 g Rohe Garnelen gereinigt und entdarmt
Für die Frische
  • 2 EL Zitronensaft alternativ Limettensaft
  • 1 Prise Safran in Wasser auflösen

Equipment

  • Topf
  • Bratpfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Olivenöl hinzu und kochen Sie den braunen Basmati-Reis für 20 Minuten.
  2. Fügen Sie die Quinoa und den weißen Basmati-Reis hinzu, rühren und decken Sie den Topf ab. Kochen Sie weitere 20 Minuten.
  3. Erhitzen Sie in einer Bratpfanne Olivenöl, braten Sie die Zwiebeln goldbraun an, gefolgt von Knoblauch und roter Paprika für 3 Minuten.
  4. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 1 Minute an. Fügen Sie Currypulver, Paprikaflocken, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Garnelen 4-5 Minuten.
  5. Schichten Sie die Reis-Quinoa-Mischung mit dem Gemüse in einem Topf und träufeln Sie Zitronensaft und Safran darüber. Decken Sie ab und köcheln Sie für 25 Minuten.
  6. Nach dem Kochen den Topf leicht schütteln und den Inhalt auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Rezept ist glutenfrei und die Garnelen sollten nicht überkocht werden.

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