Den Thunfisch in gleichmäßige Steaks (ca. 2,5 cm dick) schneiden und auf einen Teller legen.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Honig und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Marinade gleichmäßig über die Thunfischsteaks gießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Sesamsamen auf einen flachen Teller geben.

Die marinierten Thunfischsteaks aus der Marinade nehmen und in den Sesamsamen wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

Eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Den Thunfisch bei starker Hitze 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis die Kruste goldbraun ist, aber das Innere noch roh bleibt.

Den Thunfisch vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und mit frischem Koriander garnieren.