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Schwarzgebratene Hähnchen-Quinoa-Salat

Schwarzgebratene Hähnchen-Quinoa-Salat für jeden Tag

Der Schwarzgebratene Hähnchen-Quinoa-Salat ist eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit voller Aromen, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Gesund
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quinoa
  • 1 Tasse Quinoa alternativ Farro oder Naturreis
  • 2 Tassen Niedrige Natrium-Hühner- oder Gemüsebrühe Wasser kann verwendet werden, vermindert jedoch den Geschmack
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Natives Olivenöl Extra kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Limettensaft Zitrone kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Esslöffel Honig Agavensirup als vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Koriander als milderer Geschmack
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat
  • 500 g Hähnchen (in Würfel geschnitten) kann durch Pute oder Tofu ersetzt werden
  • 4 Tassen Römersalat (gehackt) alternativ Grünkohl
  • 1 Tasse Cherry-Tomaten (halbiert) jede Tomatensorte funktioniert
  • 100 g Geröstete Cashews Mandeln oder Sonnenblumenkerne sind Alternativen
  • 1 Stück Gurke (in Scheiben geschnitten) Paprika für mehr Farbe
  • 1 Stück Rote Zwiebel (dünn geschnitten) Frühlingszwiebeln als milderen Geschmack
  • 1 Stück Avocado (gewürfelt) frisch vor dem Servieren hinzufügen
  • 1 Tasse Frischer Koriander (gehackt) Petersilie als milderer Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einem Topf die Brühe zum Kochen bringen. Füge die Quinoa hinzu, reduziere die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
  3. Zutaten wie Römersalat, Cherry-Tomaten, Gurke, Zwiebel, Avocado und Koriander vorbereiten.
  4. Hähnchen trocken tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist.
  5. Die abgekühlte Quinoa mit Römersalat vermengen, Hähnchen und Dressing hinzufügen und gut durchmischen.
  6. Den Salat mit Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Cashews, Avocado und Koriander garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Hähnchen trocken zu tupfen für eine schöne Kruste. Das Dressing sollte frisch kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

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