Käsekuchenfüllung vorbereiten: Schlagen Sie den Frischkäse, Zucker und Vanille in einer Schüssel mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung leicht und fluffig ist, ca. 2-3 Minuten. Formen Sie die Mischung zu 16 gleichmäßigen Bällen und legen Sie diese auf ein Tablett. Stellen Sie das Tablett für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank, damit die Bälle fest werden.

Kakaosüße herstellen: In einer kleinen Schüssel mischen Sie den Kristallzucker mit dem schwarzen Kakaopulver, bis alles gut vermengt ist. Diese Mischung dient später zum Wälzen der Kekse.

Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, schwarzes Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Achten Sie darauf, Klumpen zu entfernen, und setzen Sie die Schüssel beiseite.

Butter und Zucker cremig schlagen: In einer separaten Schüssel die weiche ungesalzene Butter, braunen Zucker und weißen Zucker zusammen mit einem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist, ca. 4-5 Minuten.

Nasse Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Eigelbe und die Vanille zu der cremigen Buttermischung hinzu. Mixen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Mischung eine helle Farbe hat, etwa 2 Minuten.

Mixturen kombinieren: Fügen Sie die zuvor gemischten trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis alles gerade so kombiniert ist.

Kekse zusammenstellen: Nehmen Sie einen Esslöffel des Keks-Teigs und drücken Sie ihn flach auf Ihrer Handfläche. Platzieren Sie dann einen gefrorenen Käsekuchenball in die Mitte und umschließen Sie ihn mit dem Teig.

Backen: Legen Sie die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 10-11 Minuten.