Kochen Sie frische schwarze Johannisbeeren mit Zucker und etwas Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung sirupartig wird, etwa 10 Minuten. Durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie zwei 20 cm große runde Kuchenformen mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Die Butter mit dem Zucker auf höchster Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Eier nacheinander hinzufügen.

Vanilleextrakt und optional etwas Zitronenabrieb hinzufügen.

Johannisbeerpüree und Buttermilch in einer separaten Schüssel vermischen und zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen.

Die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mischung einrühren.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen.

Die Kuchen 28-32 Minuten backen und nach dem Backen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen.

Butter und Frischkäse cremig schlagen, Puderzucker und Johannisbeerpüree hinzufügen.

Den ersten Kuchen frostieren und den zweiten vorsichtig darauf setzen, dann den gesamten Kuchen frostieren.