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Schwarze Bohnen und Reis

Schwarze Bohnen und Reis – Schnelles, gesundes Rezept

Ein schnelles, gesundes Rezept für schwarze Bohnen und Reis, eine proteinreiche, glutenfreie und vegetarische Option.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Langkornreis Kann durch braunen Reis ersetzt werden.
  • 2 Tassen Wasser Essentielles Kochmedium für den Reis.
Für die Bohnenmischung
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzen- oder Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Fügt Süße hinzu.
  • 1 Stück Grüne Paprika (gewürfelt) Sorgt für frische, knusprige Textur.
  • 2 Stücke Knoblauch (gehackt) Vorsichtig hinzufügen, um Bitterkeit zu vermeiden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht erdige Wärme.
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Fügt rauchige Tiefe hinzu.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Kann mit italienischen Gewürzen ersetzt werden.
  • 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer (optional) Fügt eine würzige Note hinzu.
  • 1 Prise Salz Für Geschmacksbalance.
  • 1 Prise Pfeffer Für Geschmacksbalance.
  • 400 g Konservierte schwarze Bohnen Vor der Verwendung abspülen.
  • 1 Tasse Gemüsebrühe Kann auch mit Wasser ersetzt werden.
  • 0.25 Tasse Frischer Koriander (gehackt) Frischt das Gericht auf.
  • 1 Stück Limette (in Spalten) Über das Gericht gedrückt.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem Topf etwa 2 Tassen Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib dann 1 Tasse Langkornreis hinzu, decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse den Reis 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und der Reis fluffig aussieht.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge eine gewürfelte Zwiebel und eine gewürfelte grüne Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  3. Streue 2 gehackte Knoblauchzehen über das angebratene Gemüse und koche sie für weitere 1-2 Minuten.
  4. Füge einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und einen Teelöffel getrockneten Oregano hinzu und lasse die Gewürze etwa 1 Minute lang anrösten.
  5. Gib eine abgetropfte Dose schwarze Bohnen und 1 Tasse Gemüsebrühe in die Pfanne. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
  6. Probiere und würze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Möglicherweise möchtest du Cayennepfeffer hinzufügen.
  7. Nehme die Pfanne vom Herd und hebe ¼ Tasse gehackten frischen Koriander vorsichtig unter die Bohnenmischung.
  8. Serviere die würzigen schwarzen Bohnen über dem fluffigen Reis und stelle Limettenspalten daneben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 25mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Reis auflockern nach dem Kochen, um eine fluffige Textur zu erreichen. Knoblauch nicht verbrennen, um Bitterkeit zu verhindern.

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