Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene geräucherte Rindfleischwurst hinzu und braten Sie sie 5-8 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Verwenden Sie das verbliebene Fett in der Pfanne, um die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzuzufügen. Braten Sie sie etwa 5-8 Minuten lang bis sie weich sind und die Zwiebel glasig wird.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und Chilipulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für 1-2 Minuten an, bis die Gewürze duften.

Fügen Sie die abgespülten schwarzen Bohnen und die Hühnerbrühe in die Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut um, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze 20-30 Minuten köcheln.

Während die Bohnenmischung köchelt, spülen Sie den Langkornreis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. In einem separaten Topf kombinieren Sie den abgespülten Reis mit der Brühe, Salz und Pfeffer.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15-18 Minuten lang ohne Rühren kochen.

Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn ein paar Minuten ruhen. Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf und servieren Sie ihn dann in Schalen.

Löffeln Sie die würzige Mischung aus schwarzen Bohnen und Rindfleischwurst darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und Limettenstücken.