Spüle die schwarzen Bohnen gründlich ab und lasse sie gut abtropfen. Schneide die Zwiebel und die Jalapeños in feine Würfel.

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie durchsichtig sind. Gib die Gewürze, die Tomaten, die Bohnen und die Jalapeños hinzu; köchle das Ganze einige Minuten gut vermischt.

Nimm eine große Tortilla und platziere eine Portion der Bohnenmischung in der Mitte. Füge Käse, Sauerrahm, Römersalat, Avocado und Tostada hinzu, und decke die Füllung mit einer kleineren Tortilla ab.

Erhitze eine gefettete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Lege den Wrap mit der Faltseite nach unten in die Pfanne und brate ihn 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wende den Wrap vorsichtig und brate ihn für weitere 3 Minuten.

Nimm den Wrap aus der Pfanne und lass ihn kurz abkühlen. Du kannst ihn mit Salsa oder frischem Koriander garnieren.