Erhitze 1 Tasse Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Gieße die heiße Sahne über 1 ⅓ Tasse Halbbitterschokoladenstückchen in einer Schüssel und lasse sie für 5 Minuten ruhen. Rühre die Mischung kräftig, bis sie glatt und glänzend ist. Stelle die Ganache dann in den Kühlschrank.

Erwärme ¾ Tasse Vollmilch auf 43°C (110°F). Streue 1 ½ Teelöffel aktive Trockenhefe darüber und lasse die Mischung für 5-10 Minuten stehen.

Siebe 2 Tassen Allzweckmehl, ¾ Tasse Weizenstärke, ½ Tasse Puderzucker, 2 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz in eine Rührschüssel.

Gib 1 Esslöffel Pflanzenfett in kleine Stücke in die Schüssel und knete es unter die Mehlmischung.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Eiweiß von 1 großen Ei und 1 Esslöffel Pflanzenöl. Rühre die Hefe-Milch-Mischung unter die feuchten Zutaten.

Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zu einem weichen Teig.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für 5-7 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

Teile den aufgegangenen Teig in 12 Stücke, forme sie zu Kugeln und mache mit einem Nudelholz Fladen. Fülle sie mit Ganache und verschließe sie.

Lasse die geformten Dampfbuns für etwa 15 Minuten ruhen.

Dämpfe die Buns im Dampfgarer für 10-12 Minuten, bis sie weich und fluffig sind.