Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und prepare eine 9x5 Zoll große Kastenform, die du mit etwas Butter einfettest und leicht mit Mehl bestäubst.

In einer großen Schüssel schlage das Ei auf und füge das Pflanzenöl, den Schmand, den Vanilleextrakt sowie den Kristall- und braunen Zucker hinzu und rühre kräftig mit einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

Siebe in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, den gemahlenen Zimt, Natron, Backpulver und Salz für eine leichtere Textur.

Gib die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig zu den nassen Zutaten in die große Schüssel und mische alles, bis ein glatter Teig entsteht, aber nicht zu lange rühren.

Falte die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen in den Teig und stelle sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberseite glatt. Optional zusätzliche Schokoladenstückchen darauf streuen.

Backe das Brot etwa 50 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse das Brot etwa 30 Minuten in der Kastenform abkühlen und stürze es dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.