Zerbrich die Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine oder gabe sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz. Mische die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in den Boden einer Springform.

Heize den Ofen auf 140 °C vor, während die Kruste kühlt.

Vermenge in einer Rührschüssel Frischkäse und Sauerrahm bis glatt. Füge Zucker, Orangenabrieb, Orangensaft und Vanilleextrakt hinzu.

Füge die Eier einzeln hinzu und arbeite sie gründlich ein. Gieße die Füllung in die Kruste.

Backe den Käsekuchen für 60-70 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lasse den Käsekuchen im Ofen eine Stunde abkühlen.

Kühle den Käsekuchen auf Raumtemperatur und stelle ihn dann für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.

Schmelze die Schokolade in der Mikrowelle und erhitze die Schlagsahne mit Honig. Mische sie zusammen, bis die Ganache glatt ist.

Gieße die Ganache über den Käsekuchen und lasse ihn bis zum Servieren im Kühlschrank fest werden.