Heize den Ofen auf 175 °C vor. Vermische die Graham Cracker Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat. Drücke diese Mischung fest in eine 23 cm große Tortenform und backe den Boden 10 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen.

Schlage in einer großen Rührschüssel den Frischkäse und die cremige Erdnussbutter mit einem Handmixer glatt. Füge den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles, bis die Mischung schön cremig ist.

In einer separaten Schüssel schlägst du die Schlagsahne mit einem Handmixer auf, bis sie steife Spitzen bildet. Füge die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Erdnussbuttermischung, bis alles gut vermengt ist.

Gieße die Erdnussbutterfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Graham Cracker Boden. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen.

Erhitze 180 ml Schlagsahne, bis sie gerade anfängt zu sieden. Gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lass sie 2 Minuten ruhen. Rühre dann kräftig, bis eine glatte Ganache entsteht. Füge die Butter und optional den Maissirup hinzu.

Gieße die Ganache gleichmäßig über die Erdnussbutterfüllung. Stelle die komplette Torte für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Tauche das Messer in heißes Wasser und wische es nach jedem Schnitt ab, um die Torte schön zu schneiden.