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Schokoladen-Cranberry-Haferkekse

Schokoladen-Cranberry-Haferkekse für gesunde Naschkatzen

Diese Schokoladen-Cranberry-Haferkekse sind eine gesunde, guilt-free Leckerei, ideal für Naschkatzen und schnell in nur 15 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 15 Kekse
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Instant Haferflocken sorgen für eine herrlich zähe und herzhafte Textur.
  • 1 Tasse Vollkornmehl gesunde Alternative zu normalem Mehl.
  • 1 Teelöffel Backpulver lässt die Kekse leicht aufgehen.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt bringt eine warme Geschmacksnote ins Spiel.
  • 1/2 Teelöffel Salz balanciert die Süße perfekt aus.
  • 1/2 Tasse Kokosöl oder ungesalzene Butter sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verleiht eine besondere Geschmacksnote.
  • 1/2 Tasse Reiner Ahornsirup dient als natürlicher Süßstoff.
Für die Füllung
  • 1 Tasse Frisch gehackte Cranberries bringen eine erfrischende Säure.
  • 1 Tasse Helle Schokolade bringt köstliche, schmelzende Zutaten in jeden Bissen.

Equipment

  • Schüssel
  • Mischlöffel
  • Backblech
  • Pergamentpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel die Instant-Haferflocken, das Vollkornmehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz gründlich vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl oder die Butter mit dem Ei und dem Vanilleextrakt gut verquirlen. Anschließend den Ahornsirup langsam hinzufügen und weiter rühren.
  3. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung einfügen und unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
  4. Frisch gehackte Cranberries und Schokolade unter den Teig heben und etwas Schokolade für das Topping zurückbehalten.
  5. Den Keksteig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Ofen auf 163°C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  7. Keksmischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel 15 gleich große Portionen abstechen.
  8. Reservierte Schokolade vorsichtig in die Mitte jeder Keksportion drücken.
  9. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 9-12 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen die Kekse für 10 Minuten auf dem Blech stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 90mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 30IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Für längere Haltbarkeit die Kekse einfrieren.

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