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Gochujang Lachs

Schneller Gochujang Lachs für gesunde Abende

Ein schnelles und gesundes Gochujang Lachs Rezept, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 3 EL Gochujang Bei Bedarf mit milderem Chili-Paste ersetzen.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischen Knoblauch verwenden für intensiveren Geschmack.
  • 3 EL Sojasauce mit wenig Natrium Tamari oder Kokosnuss-Aminos für glutenfreie Optionen verwenden.
  • 1 EL Honig Kann durch braunen Zucker, Ahornsirup oder Oligo-Sirup ersetzt werden.
  • 1 EL Reiswein-Essig Alternativen: Zitronensaft oder Apfelessig.
  • 1 EL Sesamöl Kann durch Erdnussöl ersetzt oder weggelassen werden.
  • nach Geschmack Salz Nach Bedarf anpassen.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach Bedarf anpassen.
Für den Lachs
  • 450-680 g Lachsfilets Qualitativ hochwertiger Eiweißlieferant.
  • 2 EL Sesamkörner Optional, für zusätzlichen Crunch.
  • 2 EL Frischer Schnittlauch Kann durch andere Kräuter ersetzt oder weggelassen werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Gochujang, Knoblauchpulver, Sojasauce, Honig, Reiswein-Essig, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Den Lachs mit einem Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit der vorbereiteten Gochujang-Glasur bestreichen.
  3. Den Grill im Ofen vorheizen und den Lachs 5-8 Minuten broilen, bis die Oberfläche karamellisiert ist.
  4. Den Lachs nach dem Broiling 5 Minuten ruhen lassen und mit gerösteten Sesamkörnern und frischem Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achtet darauf, dass der Lachs beim Broiling nicht zu nah am Grill ist. Nutzt ein Fleischthermometer für die perfekte Garstufe.

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