Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta bis al dente. Reservieren Sie ½ Tasse des Kochwassers und lassen Sie die Pasta abtropfen.

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Prosciutto in Chargen 3–4 Minuten braten, bis knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In derselben Pfanne Knoblauch bei niedriger Hitze 30 Sekunden sautieren, bis aromatisch.

Fügen Sie Sahne, gewürfelte Tomate, Erbsen und italienische Gewürze hinzu und lassen Sie die Mischung 4–5 Minuten köcheln.

Zerbröseln Sie den knusprigen Prosciutto in die Sauce und rühren Sie gut um.

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Soße hinzu und verwenden Sie das reservierte Kochwasser, um die Konsistenz anzupassen.

Servieren Sie die Pasta und garnieren Sie sie mit Prosciutto und frisch geriebenem Parmesan.