Erhitzen Sie den Frischkäse in einer Mikrowelle für etwa 30 Sekunden, bis er weich ist. In einer Rührschüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glatt schlagen, dann Puder-Erythrit, optionales Stevia, Vanilleextrakt und Zitronenextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Mischung homogen ist.

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne hinzufügen und mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies kann etwa 3-5 Minuten dauern.

Falten Sie vorsichtig die Hälfte der geschlagenen Sahne in die Frischkäse-Mischung. Die restliche geschlagene Sahne dazugeben und ebenfalls vorsichtig falten, bis alles gut vermischt ist.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nach der Kühlzeit die fluffige Mousse vorsichtig aus dem Kühlschrank nehmen, in Dessertschalen füllen und nach Belieben mit frischen Früchten oder zuckerfreier Schokolade garnieren.