Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die trockene Pasta hinzu und koche gemäß den Anweisungen, normalerweise etwa 8–10 Minuten. Behalte eine halbe Tasse des heißen Nudelwassers.

Während die Pasta kocht, püriere die Avocado in einer großen Schüssel bis cremig. Füge den Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mische gut. Füge vorsichtig ein Viertel Tasse des reservierten Nudelwassers hinzu.

Sobald die Pasta gekocht ist, füge sie zur Avocadosauce hinzu. Schichte die Tomate und Frühlingszwiebel darüber und mische alles gründlich.

Justiere die Gewürze und serviere die Pasta sofort. Guten Appetit!