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Schmelzender Kohl mit cremiger toskanischer Soße

Schmelzender Kohl mit cremiger toskanischer Soße

Genießen Sie diesen schmelzenden Kohl mit einer cremigen toskanischen Soße aus sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern – ein wahrhaft italienisches Komfortessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Stück Grüner Kohl in Wedges schneiden
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
  • 2-3 Stück Knoblauch fein gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 200 g Frischkäse weich und gewürfelt
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten in feine Streifen geschnitten
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • nach Geschmack Tischsalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • nach Vorliebe Rote Pfefferflocken optional
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • nach Geschmack Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Backofen
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen, um die perfekte Temperatur zum Garen zu erreichen.
  2. Den grünen Kohl in Wedges schneiden, den Kern intakt lassen.
  3. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kohlwedges 2-3 Minuten pro Seite anbraten.
  4. In der gleichen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen und die rote Zwiebel 2-3 Minuten anbraten.
  5. 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 30 Sekunden kochen.
  6. 1 Tasse Brühe in die Pfanne gießen und den Boden deglazieren.
  7. 200g Frischkäse hinzufügen und rühren, bis die Mischung cremig ist.
  8. 200ml Schlagsahne unterrühren und köcheln lassen.
  9. 100g sonnengetrocknete Tomaten und Gewürze hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln.
  10. 50g Parmesan in die Soße streuen und rühren, bis geschmolzen.
  11. Kohlwedges zurück in die Pfanne legen und mit der Soße überziehen.
  12. Mit einem Deckel oder Folie abdecken und 45 Minuten backen, dann die Abdeckung entfernen und für weitere 15-20 Minuten backen.
  13. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 9gFat: 28gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 65mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 60mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Hier sind einige Expertentipps, um das Rezept zu perfektionieren: Achte auf gleichmäßige Bräunung, verwende hochwertigen Käse und passe die Gewürze nach Geschmack an.

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