In einem mittelgroßen Topf erhitzt du die Hühnchenbrühe bei mittlerer Hitze. Lass die Brühe leicht köcheln, damit sich die Aromen entfalten können – das dauert etwa 5 Minuten.

Füge nun die Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zur Brühe hinzu. Rühre kräftig um, bis alles gut vermischt ist. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten weiterköcheln.

Erhitze in einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das gehackte Schweinefleisch hinzu und brate es an, bis es durchgegart und goldbraun ist – ca. 7-10 Minuten.

Füge die Sichuan-Pfefferkörner hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften.

Koche die frischen Ramen-Nudeln in einem separaten Topf gemäß den Anweisungen für etwa 3-4 Minuten, bis sie al dente sind. Rühre während des Kochens gelegentlich um.

Für das weichgekochte Ei bringst du Wasser zum Kochen, gib das Ei hinein und koche es für 6-7 Minuten. Danach in einem Eisbad abkühlen lassen.

Teile die gekochten Nudeln auf Schalen auf, überschütte sie mit der Brühe, füge das gebratene Fleisch hinzu und garnieren mit halben Eiern, Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Erdnüssen.

Serviere das Gericht heiß und genieße die Aromen.