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Scharfes Drachenhühnchen

Scharfes Drachenhühnchen in 30 Minuten genießen

Mit diesem Rezept für Scharfes Drachenhühnchen erlebst du die Aromen von Indo-Chinesisch in deiner Küche – schnell und einfach!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Indo-Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrust oder -thighs Thighs sind besonders empfehlenswert.
  • 50 g Maisstärke Für eine knusprige Textur beim Frittieren.
  • 1 Stück Eiklar Kann für eine vegane Variante weggelassen werden.
  • 1 TL Salz Verwende grobes Salz für gleichmäßige Verteilung.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist am besten.
Für die Sauce
  • 3 EL Gemüseöl Wähle ein Öl mit hohem Rauchpunkt.
  • 1 EL Sesamöl Kann durch natives Olivenöl ersetzt werden.
  • 3 EL Knoblauch (gehackt) Frisch empfohlen.
  • 2 EL Ingwer (gehackt) Frisch gehackt verspricht maximale Potenz.
  • 1 EL Getrocknete rote Chilischoten Kann je nach Vorliebe angepasst werden.
  • 60 ml Tomatenketchup Balanciert die Schärfe.
  • 30 ml Sojasauce Glutenfreies Tamari kann verwendet werden.
  • 1 EL Chili-Knoblauch-Sauce Fügt Schärfe hinzu.
  • 1 EL Essig Reisessig ist ein milderer Ersatz.
  • 1 TL Zucker oder Honig Individuell nach Geschmack anpassen.
  • 50 ml Wasser Zum Verdünnen der Sauce.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Vermische in einer Schüssel Eiklar, Maisstärke, Salz und schwarzen Pfeffer. Gib die gewürfelten Hähnchenbrust- oder -thighs dazu und mariniere alles gründlich für 10 bis 15 Minuten.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur etwa 3 cm Gemüseöl. Frittiere das marinierte Hähnchen in Chargen für 4 bis 6 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  3. Gib in die gleiche Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl und füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und die getrockneten roten Chilischoten hinzu. Rühre für 2–3 Minuten, bis aromatisch.
  4. Füge 1/4 Tasse Tomatenketchup, 2 Esslöffel Sojasauce, 1–2 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce, 1 Esslöffel Essig und 1–2 Teelöffel Zucker oder Honig in die Pfanne. Lasse die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln.
  5. Gib das knusprige Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische es vorsichtig mit der Sauce für ca. 1 Minute.
  6. Garniere das Hähnchen mit frischen, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen. Serviere es sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden. Frische Zutaten sind entscheidend für maximalen Geschmack.

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