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Scharfes brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen

Scharfes brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen Rezept

Ein leckeres, scharfes brasilianisches Gericht mit Kokosnuss und Hühnchen, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Brasilianisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 1 Pfunde Hühnerbrust oder -oberschenkel Hauptproteinquelle; lässt sich auch durch Tofu ersetzen.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Für die Soße
  • 1 große Zwiebel Fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt; frischer Knoblauch empfohlen.
  • 1 Rote Paprika In Scheiben geschnitten
  • 1 Gelbe Paprika In Scheiben geschnitten
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml, Vollfett-Version verwenden.
  • 1 Dose Dosen-Tomaten 400 g, abgetropft
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Kann durch gemahlenen Koriander ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Paprika Geräucherte Paprika sorgt für einen tieferen Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • Frischer Koriander Gehackt, zum Garnieren
  • Limettenviertel Zum Servieren

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen würzen: Das Hühnerfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer gleichmäßig würzen.
  2. Hühnchen anbraten: Olivenöl erhitzen und das Hühnchen 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Gemüse anbraten: Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Paprika für weitere 5 Minuten hinzufügen.
  4. Soße herstellen: Gewürze über das Gemüse streuen und 1-2 Minuten anbraten, dann Tomatenmark hinzufügen.
  5. Kokosmilch hinzufügen: Kokosmilch und Dosen-Tomaten dazugeben, zum Köcheln bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Hühnchen kombinieren: Anbraten Hühnchen wieder in die Pfanne geben und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Servieren: Mit frischem Koriander garniert und Limettenvierteln servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Schärfe kann individuell angepasst werden, indem man die Menge an Cayennepfeffer variieren kann.

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