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Scharfer Ananas-Kimchi

Scharfer Ananas-Kimchi für deine nächste Grillparty

Scharfer Ananas-Kimchi vereint süße Ananas mit würzigen Aromen für ein perfektes BBQ.
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Prep Time 30 minutes
Marinierungszeit 2 hours
Total Time 2 days
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Stück Ananas Frisch und reif
  • 1 Stück Asiatische Birne
  • 2 Esslöffel Gochugaru (Koreanische Chiliflocken) Nach Geschmack anpassen
  • 2 Esslöffel Fischsauce Für vegetarische Option Sojasauce verwenden
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch
  • 1 Esslöffel Ingwer Frisch, gehackt
  • 1 Esslöffel Zucker
Für die Fermentation
  • 1 Stück Glasgefäß Luftdicht
  • 1 Stück Einmachgewicht Optional

Equipment

  • Mixgerät
  • Luftdichtes Glasgefäß
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die frische Ananas und schneide sie in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel. Entferne den harten Kern und die kleinen braunen Augen.
  2. Gib die asiatische Birne, Gochugaru, Fischsauce, Knoblauch, Zucker und Ingwer in einen Mixer. Mixe, bis eine glatte Marinade entsteht.
  3. Gib die Ananaswürfel in ein sauberes Einmachglas. Gieße die Marinade über die Ananas und rühre um, bis alles gut überzogen ist.
  4. Decke das Glas ab und lasse es 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  5. Stelle das Kimchi an einen warmen Ort und lasse es 1-2 Tage fermentieren. Probiere täglich.
  6. Nach der Fermentation: Verschließe das Glas luftdicht und lagere es im Kühlschrank für 2-3 Wochen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 50kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal als Beilage oder Topping für Tacos, frisch genießen und regelmäßig probieren, um den besten Geschmack zu erreichen.

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