In einem kleinen Kochtopf Sojasoße, Reisessig, Honig, fein gehackten Knoblauch und Chiliflocken vermengen. Die Mischung bei niedriger Hitze leicht erwärmen und dabei regelmäßig umrühren, bis sie leicht eindickt, was etwa 5 Minuten dauert.

Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Brate die Eier für etwa 3-4 Minuten, bis die Eiweiße knusprig sind.

Nimm die gebratenen Eier aus der Pfanne und platziere sie auf einem Teller. Über die Eier die süß-saure Soße gießen, sodass sie sich gleichmäßig verteilt.

Bestreue die Eier mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Diese scharfen süß-sauren Brat-Eier schmecken besonders gut, wenn sie heiß serviert werden.