Gib die Buttermilch in eine große Schüssel. Vermische in einer anderen Schüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke, das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer und das Knoblauchpulver gründlich.

Trockne die Garnelen mit einem Küchenhandtuch ab. Tauche jede Garnele in die Buttermilch und wälze sie in der Mehlmischung.

Fülle einen Dutch Oven mit dem neutralen Bratöl und erhitze es auf 350°F (175°C).

Wenn das Öl heiß genug ist, lasse die Garnelen vorsichtig in kleinen Chargen frittieren, bis sie goldbraun sind.

Erhitze in einer Pfanne das Sautieröl, füge den gehackten Knoblauch hinzu und sauté für etwa 30 Sekunden. Gib dann den Honig, die roten Chili-Flocken und die scharfe Soße dazu und lasse die Mischung 1-2 Minuten köcheln.

Nehme die frittierten Garnelen und gib sie in die Pfanne mit der Honigglasur. Schwenke sie gut, bis jede Garnele gleichmäßig mit der Glasur bedeckt ist.