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Scharfe Ananaskimchi

Scharfe Ananaskimchi: Einfach und köstlich selber machen

Scharfe Ananaskimchi bringt süße Frische und Würze zusammen – ein gesundes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Fermentationszeit 2 days
Total Time 2 days 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 reife Ananas wähle eine feste Ananas
  • 1 asiatische Birne kann durch einen Apfel ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Gochugaru koreanisches Chilipulver, Menge anpassen
  • 2 Esslöffel Fischsauce kann durch Sojasauce oder Miso ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Esslöffel Zucker oder Honig/Agavennektar verwenden
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch gehackt
Für die Aufbewahrung
  • 1 luftdichter Behälter

Equipment

  • Mixer
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Ananas zuerst in Scheiben und dann in 1-Zoll große Würfel. Entferne den harten Kern.
  2. Gib die gewürfelte asiatische Birne, Gochugaru, Fischsauce, den gehackten Knoblauch, Zucker und Ingwer in einen Mixer und mixe alles gut.
  3. Lege die Ananaswürfel in einen luftdichten Behälter und gieße die Marinade darüber.
  4. Decke den Behälter ab und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Lasse den Kimchi bei Raumtemperatur 1-2 Tage fermentieren und überprüfe täglich den Geschmack.
  6. Fülle das Kimchi in ein luftdichtes Glasgefäß um und bewahre es im Kühlschrank auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 60mgCalcium: 2mgIron: 2mg

Notes

Das Kimchi wird mit der Zeit intensiver im Geschmack und bleibt bis zu 3 Wochen frisch.

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