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Sauerteig Kürbis Muffins

Sauerteig Kürbis Muffins für den perfekten Herbst

Genießen Sie die herbstlichen Aromen mit diesen köstlichen Sauerteig Kürbis Muffins, die perfekt für Frühstück und Snacks sind.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 24 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Herzhaft
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kürbispüree konzentriertes Püree aus der Dose
  • 1 Tasse Sauerteigdiscard ungefütterter Sauerteig
  • 2 Tassen Weißmehl für die Stabilität
  • 1 Tasse Brauner Zucker verleiht eine süße Geschmacksnote
  • 2 Stück Eier als Bindemittel; Leinsamen-Eier für vegan
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl als Alternative
  • 1 Teelöffel Backpulver Hebeagent
  • 1/2 Teelöffel Backsoda unterstützt das Aufgehen
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz Gewürznoten des Herbstes
  • 1/2 Teelöffel Salz verstärkt das Geschmacksprofil
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt aromatische Süße

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. In einer Schüssel Kürbispüree, Sauerteigdiscard, braunen Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Weizenmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Backsoda und Salz kombinieren.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzugeben und vorsichtig einarbeiten.
  5. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen.
  6. Muffins 20–24 Minuten backen und Stäbchentest durchführen.
  7. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, das Kürbispüree nicht zu wässrig zu verwenden und die Muffins bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

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