Sardische Kräutersuppe für Herz und Seele

Diese sardische Kräutersuppe vereint frische Kräuter und gesunde Zutaten zu einer leichten, nahrhaften Mahlzeit.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Bestes Rezept

Cuisine: Mediterran

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

3 Stängel frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie) Getrocknete Kräuter in der Hälfte der Menge verwenden.
2 Stück Zwiebeln Fein gehackt.
2 Stück Karotten Fein gehackt.
2 Stück Sellerie Fein gehackt.
400 g weiße Bohnen (Cannellini oder große Nordbohnen) Für Protein und Herzhaftigkeit.

Für das Finish

2 Esslöffel Olivenöl Extra native Olivenöl empfehlen.
1 l Gemüsebrühe Eine gute Qualität verwenden.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt Anleitung

Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein hacken und die frischen Kräuter grob schneiden.
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln etwa 5 Minuten dünsten.
Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten.
1 Liter Gemüsebrühe und die weißen Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Frische Kräuter in die Suppe einrühren und weitere 30 Minuten köcheln.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss Olivenöl servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Frische Kräuter sind der Schlüssel für den besten Geschmack. Interessante Variationen können durch saisonale Gemüsesorten erreicht werden.

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