Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter cremig rühren.
Den braunen Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Frischkäse-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Karamellsauce unter den Teig heben und nach Belieben die Schokoladenstückchen hinzufügen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen die Kekse kurz abkühlen lassen und dann mit Meersalz bestreuen.