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Salbeibutterkürbisgratin

Salbeibutterkürbisgratin für herbstliche Genussmomente

Dieses Salbeibutterkürbisgratin vereint die Süße des Kürbisses mit aromatischem Salbei und cremiger Textur – perfekt für herbstliche Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Auflauf
Cuisine: vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 1 Stück Butternut-Kürbis in dünne Scheiben schneiden
  • 2 Stück Schalotten fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 30 g Butter zum Sautieren
  • 30 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 250 ml Schlagsahne oder halb und halb
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 2 El Schnittlauch zum Garnieren
Für die Würze
  • 1 Tl Zwiebelpulver
  • 1 Tl Pfeffer

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200ºC vorheizen. Butternut-Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten.
  3. Mehl in den Topf streuen und gut umrühren, um eine glatte Paste zu bilden. 1 Minute kochen lassen.
  4. Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Schlagsahne, Zwiebelpulver und Salbei einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Auflaufform mit Butter einfetten. Ein Drittel der Sauce auf den Boden gießen und mit Parmesan bestreuen.
  6. Kürbisscheiben gleichmäßig auf der Sauce verteilen und die restliche Sauce gleichmäßig darüber gießen.
  7. Auflaufform mit Backpapier und Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen.
  8. Nach 20 Minuten die Folie entfernen, restlichen Parmesan darauf streuen und weitere 10 Minuten backen.
  9. Gratin kurz abkühlen lassen und mit Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 24gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 12000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für eine vegane Option Butter durch Olivenöl ersetzen und Käse durch vegane Alternativen ersetzen.

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