Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Mische das Weizenmehl, Backsoda, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.

Rühre das cremige Frischkäse und den braunen Zucker glatt, füge Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzu.

Füge die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig.

Falte die gewürfelten Pfirsiche behutsam in den Teig.

Gieße die Hälfte des Teigs in die Kastenform, füge die Frischkäse-Mischung hinzu, decke mit dem restlichen Teig ab und forme Muster.

Backe das Brot für 55-65 Minuten und überprüfe mit einem Zahnstocher.

Trage die Braunzucker-Glasur sofort nach dem Backen auf das warme Brot auf.

Lass das Pfirsichbrot einige Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter transferierst.