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Saftiges Erdbeer-Bananenbrot mit Glasur

Dieses Rezept für Erdbeer-Bananenbrot ist schnell zubereitet und begeistert mit fruchtigem Geschmack. Die Kombination aus Bananen und Erdbeeren sorgt für eine besondere Note.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse Butter geschmolzen
  • 1/2 Tasse Saure Sahne oder Naturgriechischer Joghurt oder Buttermilch
  • 1 Ei
  • 2 überreife Bananen zerdrückt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 1/4 Tasse Weißer Zucker Optional
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Tassen Erdbeeren gewürfelt und in 3 EL Mehl geworfen

Equipment

  • Kastenform
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine 9x5-Zoll-Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, saure Sahne oder Joghurt, Ei, zerdrückte Bananen, Vanilleextrakt und braunen Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Allzweckmehl, Salz und Backpulver zur Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie gerade so kombiniert sind.
  4. Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberseite glatt streichen. Brot für 50 bis 55 Minuten backen.
  6. Für die Glasur frische, zerdrückte Erdbeeren mit Vanilleextrakt und Puderzucker vermischen.
  7. Brot 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen, dann glasieren und in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 190kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 35mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, überreife Bananen zu verwenden und den Teig nicht zu übermischen.

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